Le Bœuf Aubrac provient d'une coopérative d'éleveurs partenaires à Rodez en Aveyron. Tendre, juteuse et gouteuse, la surprise est un morceau de choix chez les gastronomes.Les bouchers l'appellent ''le dessus de palette'' ou encore ''la pièce parée''. Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
Le Bœuf Aubrac provient d'une coopérative d'éleveurs partenaires à Rodez en Aveyron. La queue de boeuf est découpée tous les 6 cm environ pour sublimer plats mijotés comme le pot au feu. Les bouillons obtenus avec la sont excellents et plutôt diététiques car la un morceau relativement maigre. Le poids peut varier de plus ou moins 5%. Ce produit frais, il donc être congelé.
Le Bœuf Aubrac provient d'une coopérative d'éleveurs partenaires à Rodez en Aveyron. Le steak à l'état pur! Découpé dans la tranche, ce est tendre et goûteux.C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade. Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
Le Bœuf Aubrac provient d'une coopérative d'éleveurs partenaires à Rodez en Aveyron. Découpé dans la tranche, ce rôti est généreux en saveur ! Le de peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire tartares succulents. Le poids varier de plus ou moins 10%.
Le Bœuf Salers provient d'une coopérative d'éleveurs partenaires à Rodez en Aveyron. Morceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir viande tendre et le goût inimitable de la de boeuf. Un bonheur à dévorer!
Le Bœuf Aubrac provient d'une coopérative d'éleveurs partenaires à Rodez en Aveyron. Le paleron avoisine l'omoplate du boeuf, c'est un morceau charnu séparé en deux bande de collagène. Le très savoureux et tendre. Il convient donc aussi bien aux grillades qu'aux plats mijotés. Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
Le Bœuf Aubrac provient d'une coopérative d'éleveurs partenaires à Rodez en Aveyron.L'entrecôte est issue du même morceau que la de bœuf, elle juste désossée et souvent coupée plus fine.Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré. Elle peut dégustée nature ou accompagnée sauce. Le poids varier de ou moins 5%. Ce produit frais, il donc congelé.
Le Bœuf Salers provient d'une coopérative d'éleveurs partenaires à Rodez en Aveyron. L'entrecôte est issue du même morceau que la de boeuf, elle juste désossée et souvent coupée plus fine. Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré. Elle peut dégustée nature ou accompagnée sauce. Le poids varier de ou moins 5%. En ce concerne la viande de race Salers, nous travaillons avec à Rodez. Ce produit frais, il donc congelé.
Le Bœuf Aubrac provient d'une coopérative d'éleveurs partenaires à Rodez en Aveyron. Le rumsteck est viande maigre bien que parfois légèrement persillée. On dit souvent si le bon et tendre, alors tous les autres morceaux seront bons et tendres.C'est pièce de choix pour carpaccios et tartares. Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
Le boeuf d'Aubrac provient d'une coopérative d'éleveurs situés à Rodez, dans l'Aveyron. Situé à l'avant, le collier est source de goût majeure pour tous les plats mijotés. Il préparé en petits morceaux prêts à être cuisinés. Le poids peut varier de plus ou moins 10% Le de ou 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)